Jambalaya Soulful Soul & Hot Water Corn Bread dari Big Mama

Ini adalah resep keluarga lama yang biasa dibuat nenek saya selama musim dingin. Dia membuat panci besar jambalaya di tengah musim dingin dan bau dan aroma memenuhi seluruh rumah. Ini juga merupakan hidangan populer yang sering dia sajikan ketika dia menghibur teman-temannya selama pertemuan klub. Dia menyajikan hidangan ini dengan roti jagung air panas kesukaannya. Mmmmm Bagus!

1 pon dada ayam potong dadu

1 pon sosis asap

3 potong bawang besar

2 paprika (hijau), dicincang

1 tangkai seledri cincang

1 (6 ons) dapat direbus atau dipotong dadu tomat ATAU 2 tomat segar dan 1 Chili hijau

1 (6 ons) bisa saus tomat atau puree

1 siung bawang putih, cincang

3 ¼ gelas air

2 cangkir nasi putih, dibilas

3 daun bawang, dicincang

Bumbu garam dan lada hitam secukupnya

1 pon udang, kupas dan de-veined

½ sendok teh bumbu seafood

1 sendok makan bumbu kreol

1 sendok makan cabe merah hancur, opsional

Masak dada ayam dan sosis dalam wajan dengan sekitar 1 sendok makan minyak zaitun selama 15 menit. Menguras. Masukkan ayam dan sosis ke dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan ke campuran ayam – bawang, paprika, seledri, tomat, saus tomat, dan bawang putih. Campur dengan baik. Didihkan.

Tambahkan air, beras, daun bawang, garam, dan merica. Masak dengan api sedang sampai nasi hampir matang, lalu tambahkan udang, bumbu seafood, bumbu kreol, dan cabe merah. Lanjutkan memasak sampai nasi selesai diaduk sesekali. Menghasilkan 10 hingga 12 porsi.

Roti Jagung Air Panas Big Mama

2 cangkir tepung jagung putih atau kuning yang tumbuh sendiri

2 sendok makan tepung terigu

1 telur

2 sendok makan gula, (opsional)

1 – ½ gelas air panas

Minyak sayur

Campurkan tepung jagung, tepung, telur, gula, dan air panas dalam mangkuk besar. Panaskan minyak sayur dalam wajan sampai panas. Tempatkan sekitar 2 sendok makan campuran tepung jagung untuk setiap roti patty dalam wajan. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai coklat muda di kedua sisi, sekitar 3 hingga 5 menit. Roti dingin di atas handuk kertas. Hasil: 10

TIP: Pastikan air mendidih panas dan tidak hangat – itu membuat roti lebih baik.